Food safety and quality: details-zh

香料	2-Decanone
同义词	Methyl octyl ketone
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	decan-2-one
JECFA编码	2074
CAS编码	693-54-9
FEMA编码	4271
COE编码	11055
FLAVIS编码	07.150
分子量	156.27
化学结构式	C10H20O
物理性状/气味	Liquid; Fatty peachy, aldehyde-like aroma
溶解度	Insoluble in water; soluble in fats and oils
在乙醇中溶解度	Insoluble
沸点(C)	210-212°
检测分钟%	96%
最大酸价值
折射系数	1.421-1.431
比重	0.821-0.831 (20°)
其他要求
ID试验	CNMR HNMR
光谱