Food safety and quality: details-zh

香料	(2E,6E/Z,8E)-N-(2-Methylpropyl)-2,6,8-decatrienamide
同义词	2E,6Z,8E-Decatrienoic acid N-isobutylamide;N-Isobutyldeca-trans-2,cis-6,trans-8-trienamide;(2E,6Z,8E)-N-(2-Methylpropyl)-2,6,8-decatrienamide;Spilanthol
JECFA评价	2020 (Session 89)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	(1Z,2E/6Z,8E)-N-(2-Methylpropyl)deca-2,6,8-trienimidic acid
JECFA编码	2077
CAS编码	504-48-3; 25394-57-4
FEMA编码	4668
COE编码
FLAVIS编码
分子量	221.34
化学结构式	C14H23NO
物理性状/气味	Clear, colourless to yellowish brown oil or semisolid; sweet aroma with tingling sensation
溶解度	Insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	140-160° (13.3 Pa)
检测分钟%	95% (mixture of isomers)
最大酸价值
折射系数	1.491-1.541
比重	0.945-0.947
其他要求	Isomers: 73-80% (2E,6Z,8E); 15-18% (2E,6E,8E); 3-7% (2E,6Z,8Z); 1-2% (2Z,6Z,8E); 1-2% (2Z,6E,8E)
ID试验	MS IR
光谱