Food safety and quality: details-zh

香料	Ethyl 2-Mercapto-2-methylpropionate
同义词	Ethyl 2-mercaptopropionate
JECFA评价	2012 (Session 76)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Ethyl 2-methyl-2-sulfanylpropanoate
JECFA编码	2085
CAS编码	33441-50-8
FEMA编码	4714
COE编码
FLAVIS编码
分子量	148.22
化学结构式	C6H12O2S
物理性状/气味	Clear to pale yellow liquid; Meaty fruity aroma upon dilution
溶解度	Very sparingly soluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	186-187°
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	1.424-1.464
比重	1.020-1.023
其他要求
ID试验	MS IR HNMR
光谱