Food safety and quality: details-zh

香料	5-Methylfurfurylmercaptan
同义词	5-Methyl-2-furanmethanethiol;2-Furanmethanethiol, 5-methyl;(5-Methylfurfuryl)mercaptan
JECFA评价	2012 (Session 76)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	(5-Methylfuran-2-yl)methanethiol
JECFA编码	2090
CAS编码	59303-05-8
FEMA编码	4697
COE编码
FLAVIS编码	13.149
分子量	128.19
化学结构式	C6H8OS
物理性状/气味	Colourless to yellow clear liquid; Sulfurous roasted coffee aroma
溶解度	Slightly soluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	177-179°
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	1.523-1.529
比重	1.047-1.057
其他要求
ID试验	HNMR CNMR
光谱