Food safety and quality: details-zh

香料	2-Methyl-4,5-dihydrofuran-3-thiol
同义词	4,5-Dihydro-3-mercapto-2-methylfuran;3-Furanthiol, 4,5-dihydro-2-methyl;3-Mercapto-2-methyl-4,5-dihydrofuran;2-Methyl-4,5-dihydrofuran-3-thiol
JECFA评价	2012 (Session 76)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Methyl-4,5-dihydrofuran-3-thiol
JECFA编码	2097
CAS编码	26486-13-5
FEMA编码	4683
COE编码
FLAVIS编码	13.108
分子量	116.18
化学结构式	C5H8OS
物理性状/气味	Pale yellow clear liquid; Sulfurous meaty savoury aroma upon dilution
溶解度	Insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	158-160°
检测分钟%	55%
最大酸价值
折射系数	1.497-1.534
比重	1.047-1.143
其他要求	SC: 35-40% 2-Methyl-3-tetrahydrofuranthiol; 5-7% 2-Methyl-3-furanthiol
ID试验	MS CNMR
光谱