Food safety and quality: details-zh

香料	2-Acetyl-5-methylthiophene
同义词	2-Methyl-5-acetylthiophene;1-(5-Methyl-thienyl)ethan-1-one
JECFA评价	2012 (Session 76)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	1-(5-Methylthiophen-2-yl)ethanone
JECFA编码	2107
CAS编码	13679-74-8
FEMA编码	4643
COE编码
FLAVIS编码
分子量	140.2
化学结构式	C7H8OS
物理性状/气味	Colourless to pale yellow liqud to crystalline powder at lower temperatures; Roasted aroma with sweet notes
溶解度	Very slightly soluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	232-234°
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	1.557-1.567
比重	1.120-1.130 (20°)
其他要求	m.p. 24-28°
ID试验	IR
光谱