Food safety and quality
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香料 |
L-Threonine |
同义词 |
2-Amino-3-hydroxybutanoic acid |
JECFA评价 |
2012 (Session 76) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
(2S,3R)-2-Amino-3-hydroxybutanoic acid |
JECFA编码 |
2119 |
CAS编码 |
72-19-5 |
FEMA编码 |
4710 |
COE编码 |
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FLAVIS编码 |
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分子量 |
119.12 |
化学结构式 |
C4H9NO3 |
物理性状/气味 |
White crystalline powder; slight savoury aroma |
溶解度 |
Sparingly soluble in water; Soluble in buffer systems pH 5.5 |
在乙醇中溶解度 |
Practically insoluble |
沸点(C) |
NA |
检测分钟% |
98% |
最大酸价值 |
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折射系数 |
NA |
比重 |
NA |
其他要求 |
m.p. 283-284° (decomposition) |
ID试验 |
IR |
光谱 |
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