Food safety and quality: details-zh

香料	L-Methionylglycine
同义词
JECFA评价	2012 (Session 76)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	{[(2S)-2-Amino-4-(methylsulfanyl)butanoyl]amino}acetic acid
JECFA编码	2122
CAS编码	14486-03-4
FEMA编码	4692
COE编码
FLAVIS编码
分子量	206.26
化学结构式	C7H14N2O3S
物理性状/气味	White powder; Savoury meaty with cheesy notes aroma
溶解度	Slightly soluble in water
在乙醇中溶解度	Practically insoluble
沸点(C)	NA
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数	NA
比重	NA
其他要求	m.p. 190-201° (decomposition)
ID试验	MS HNMR
光谱