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Food safety and quality
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网上版：“香料质量规格”

香料 2-Methyl-5-vinylpyrazine
同义词 2-Methyl-5-vinylpyrazine
JECFA评价 2012 (Session 76)
质量规格的状况 Full
化学名称 2-Ethenyl-5-methylpyrazine
JECFA编码 2127
CAS编码 13925-08-1
FEMA编码 3211
COE编码 11359
FLAVIS编码
分子量 120.15
化学结构式 C7H8N2
物理性状/气味 Colourless to yellow liquid; Coffee-like aroma
溶解度 Very slightly soluble in water; Soluble in acetone
在乙醇中溶解度 Soluble
沸点(C) 65-66° (12 mm Hg)
检测分钟% 95%
最大酸价值
折射系数 1.557-1.561
比重 1.011-1.023
其他要求
ID试验 MS
光谱