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Food safety and quality
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网上版：“香料质量规格”

香料 2-Ethyl-3-methylthiopyrazine
同义词 2-(Methylthio)-3-ethylpyrazine
JECFA评价 2012 (Session 76)
质量规格的状况 Full
化学名称 2-Ethyl-3-(methylsulfanyl)pyrazine
JECFA编码 2132
CAS编码 72987-62-3
FEMA编码 4631
COE编码
FLAVIS编码
分子量 154.23
化学结构式 C7H10N2S
物理性状/气味 Clear light yellow liquid; Strong roasted meat aroma
溶解度 Practically insoluble to insoluble in water
在乙醇中溶解度 Soluble
沸点(C) 234-236°
检测分钟% 95%
最大酸价值
折射系数 1.568-1.583
比重 1.142-1.145 (20°)
其他要求
ID试验 MS
光谱