Food safety and quality
|
|
|
香料 |
(E)-4-Undecenal |
同义词 |
trans-undec-4-enal |
JECFA评价 |
2012 (Session 76) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
|
化学名称 |
(E)-Undec-4-enal |
JECFA编码 |
2185 |
CAS编码 |
68820-35-9 |
FEMA编码 |
4672 |
COE编码 |
|
FLAVIS编码 |
05.226 |
分子量 |
168.28 |
化学结构式 |
C11H20O |
物理性状/气味 |
Clear colorless liquid; Fatty aldehydic aroma |
溶解度 |
Insoluble in water, Soluble in organic solvents |
在乙醇中溶解度 |
Soluble |
沸点(C) |
237-238° |
检测分钟% |
97% |
最大酸价值 |
|
折射系数 |
1.422-1.459 |
比重 |
0.829-0.857 (20°) |
其他要求 |
|
ID试验 |
IR HNMR |
光谱 |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2185-hnmr.gif)
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2185-ir.gif)
|
|
|
|