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Food safety and quality
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网上版：“香料质量规格”

香料 4-Methyl-cis-2-pentene
同义词 cis-2-methyl-3-pentene;2-Pentene, 4-methyl-, (2Z)-
JECFA评价 2014 (Session 79)
质量规格的状况 Full
化学名称 (2Z)-4-methylpent-2-ene
JECFA编码 2194
CAS编码 691-38-3
FEMA编码 4650
COE编码
FLAVIS编码
分子量 84.16
化学结构式 C6H12
物理性状/气味 Clear colourless liquid, Fruity green aroma upon dilution
溶解度 Practically insoluble to insoluble
在乙醇中溶解度 Slightly Soluble
沸点(C) 57-58°
检测分钟% 95%
最大酸价值
折射系数 1.3860-1.3900
比重 0.6690-0.6730
其他要求 Z-isomer: 90%; E-isomer: 5-7%
ID试验 IR, HNMR
光谱