Food safety and quality: details-zh

香料	Ethyl 3-(2-hydroxyphenyl)propanoate
同义词	Hydrocinnamic acid, o-hydroxy-, ethyl ester;Ethyl 3-(2-hydroxyphenyl)propionate;Ethyl melilotate;Ethyl o-hydroxyhydrocinnamate;Benzenepropanoic acid, 2-hydroxy-, ethyl ester
JECFA评价	2014 (Session 79)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Ethyl 3-(2-hydroxyphenyl)propionate
JECFA编码	2202
CAS编码	20921-04-4
FEMA编码	4758
COE编码
FLAVIS编码
分子量	194.23
化学结构式	C11H14O3
物理性状/气味	White solid, Slight spicy aroma
溶解度	Practically insoluble to insoluble
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	281-283 ºC
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	NA
比重	NA
其他要求	m.p. = 39-42°
ID试验	IR, MS, CNMR
光谱