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分析方法(第4卷)
http://www.fao.org/docrep/009/a0691e/a0691e00.htm
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香料
Yuzunone
同义词
JECFA评价
2016 (Session 82)
质量规格的状况
Full
需要信息
化学名称
(8E)-undeca-6,8,10-trien-3-one
JECFA编码
2217
CAS编码
1009814-14-5
FEMA编码
4691
COE编码
FLAVIS编码
分子量
164.24
化学结构式
C11H16O
物理性状/气味
Colourless Oil / Citrus peel-like, Balsamic Floral Aroma
溶解度
Slighty soluble
在乙醇中溶解度
Soluble
沸点(C)
257-258°
检测分钟%
>95% (mixture of isomers)
最大酸价值
折射系数
1.531-1.537
比重
0.889-0.895
其他要求
Isomeric composition: 52-55% (6Z,8E); 45-48% (6E,8E).
ID试验
MS, IR, HNMR, CNMR
光谱