Food safety and quality
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香料 |
3,5-Undecadien-2-one |
同义词 |
3,5-undeca-3,5-dien-2-one |
JECFA评价 |
2016 (Session 82) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
(3E,5E)-undeca-3,5-dien-2-one |
JECFA编码 |
2219 |
CAS编码 |
68973-20-6 |
FEMA编码 |
4746 |
COE编码 |
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FLAVIS编码 |
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分子量 |
166.14 |
化学结构式 |
C11H18O |
物理性状/气味 |
Clear, colourless to slightly yellow liquid / Cucumber, green, tallow, fatty, fruity |
溶解度 |
sparingly soluble |
在乙醇中溶解度 |
Soluble |
沸点(C) |
253-254° |
检测分钟% |
>95% (mixture of isomers) |
最大酸价值 |
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折射系数 |
1.518-1.522 |
比重 |
0.794- 0.914 |
其他要求 |
Isomeric composition: 89-94% 3E,5E; 6-11% sum of 3E,5Z; 3Z,5Z; and 3Z,5E |
ID试验 |
HNMR |
光谱 |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2219_4746-HNMR.gif)
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