Food safety and quality: details-zh

香料	5-Methyl-3(2H)-furanone
同义词	5-Methylfuran-3(2H)-one
JECFA评价	2016 (Session 82)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3(2H)-Furanone, 5-methyl
JECFA编码	2232
CAS编码	3511-32-8
FEMA编码	4176
COE编码
FLAVIS编码
分子量	98.10
化学结构式	C5H6O2
物理性状/气味	Colorless liquid / herbaceous sweet odour
溶解度	Practically insoluble or insoluble
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	162-163°
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	1.492-1.498
比重	NA
其他要求
ID试验	HNMR
光谱