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Food safety and quality
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网上版：“香料质量规格”

香料 L-Cysteine methyl ester hydrochloride
同义词 Methyl (R)-2-amino-3-mercaptopropanoate hydrochloride; Mecysteine hydrochloride; laevo-cysteine methyl ester hydrochloride
JECFA评价 2020 (Session 89)
质量规格的状况 Full
化学名称 Methyl (2R)-2-amino-3-sulfanylpropanoate;hydrochloride
JECFA编码 2270
CAS编码 18598-63-5
FEMA编码 4781
COE编码
FLAVIS编码
分子量 171.65
化学结构式 C4H9NO2S:HCl
物理性状/气味 White powder; Sulfur-like odour
溶解度 Soluble
在乙醇中溶解度 Soluble
沸点(C)
检测分钟% 95%
最大酸价值
折射系数
比重
其他要求 mp: 140-141° Optical rotation: -1.5° to -3.2° (20 °C, 589 nm) (c=5 g/100 mL, 1 N HCl)
ID试验 HNMR CNMR
光谱