Food safety and quality: details-zh

香料	2,3-Undecadione
同义词	Acetyl nonanoyl;Acetyl pelargonyl;Acetyl nonyryl
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Undeca-2,3-dione
JECFA编码	417
CAS编码	7493-59-6
FEMA编码	3090
COE编码	155
FLAVIS编码	07.021
分子量	184.28
化学结构式	C11H20O2
物理性状/气味	oily, yellow liquid
溶解度	very slightly soluble in water; soluble in alcohol
在乙醇中溶解度
沸点(C)	109-111° (10 mm Hg)
检测分钟%	97%
最大酸价值
折射系数	1.432-1.438
比重	0.905-0.915
其他要求
ID试验	NMR
光谱