Food safety and quality: details-zh

香料	Octanal
同义词	Caprylic aldehyde;Aldehyde C-8
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Octanal
JECFA编码	98
CAS编码	124-13-0
FEMA编码	2797
COE编码	97
FLAVIS编码	05.009
分子量	128.21
化学结构式	C8H16O
物理性状/气味	colourless to light yellow liquid/fatty-orange odour
溶解度	soluble in alcohol, most fixed oils, propylene glycol; insoluble in glycerol
在乙醇中溶解度	1ml in 2ml of 70% alcohol
沸点(C)	171°
检测分钟%	92%
最大酸价值	10
折射系数	1.417-1.425
比重	0.810-0.830
其他要求	SC: 2-methylheptanal
ID试验	IR
光谱