Food safety and quality: details-zh

香料	Ethyl formate
同义词
JECFA评价	1996 (Session 46)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Ethyl formate
JECFA编码	26
CAS编码	109-94-4
FEMA编码	2434
COE编码	339
FLAVIS编码
分子量	74.08
化学结构式	C3H6O2
物理性状/气味	Colourless liquid with a sharp, rum-like odour
溶解度	Soluble in most fixed oils, propylene glycol, water (with gradual decomposition), slightly soluble in mineral oil. Insoluble in glycerol
在乙醇中溶解度	1ml in 5ml 50% ethanol
沸点(C)	54°
检测分钟%	95.0%
最大酸价值
折射系数	1.359-1.363
比重	0.917-0.922
其他要求
ID试验	IR
光谱