Food safety and quality: details-zh

香料	Acetone
同义词	Dimethyl ketone
JECFA评价	1998 (Session 51)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Propan-2-one
JECFA编码	139
CAS编码	67-64-1
FEMA编码	3326
COE编码	737
FLAVIS编码
分子量	58.08
化学结构式	C3H6O
物理性状/气味	clear, colourless, volatile with a characteristic odour
溶解度	miscible with water, alcohol, ether, chroroform and most fixed oils
在乙醇中溶解度
沸点(C)	56°
检测分钟%	99.5%
最大酸价值
折射系数	1.356-1.360
比重	0.790-0.793 (20° )
其他要求	Acidity: =<0.002%; Aldehydes: =<0.002%; Distillation Range: 55.1-57.1°C; Methanol: =<0.05%; Nonvolatile Residue: =<0.001%; Water: =<0.5%; Phenols: =<0.001%; Pb: =<1 mg/kg
ID试验	IR
光谱