Food safety and quality: details-zh

香料	2-Methyl-4-pentenoic acid
同义词
JECFA评价	1998 (Session 51)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Methylpent-4-enoate
JECFA编码	355
CAS编码	1575-74-2
FEMA编码	3511
COE编码	10148
FLAVIS编码
分子量	114.15
化学结构式	C6H10O2
物理性状/气味
溶解度	slightly soluble in water, soluble in alcohol and most fixed oils
在乙醇中溶解度
沸点(C)	194°
检测分钟%	99.0%
最大酸价值
折射系数	1.426
比重	0.92
其他要求
ID试验	IR
光谱