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Food safety and quality
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网上版：“香料质量规格”

香料 5-Ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone
同义词
JECFA评价 2000 (Session 55)
质量规格的状况 Full
化学名称 2-Hydroxy-3-methyl-2-hexen-4-olide;5-Ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone
JECFA编码 222
CAS编码 698-10-2
FEMA编码 3153
COE编码 2300
FLAVIS编码
分子量 142.15
化学结构式 C7H10O3
物理性状/气味 yellow liquid with a maple, butterscotch odour
溶解度 soluble in water
在乙醇中溶解度
沸点(C) 83-86° (0.5 mmHg)
检测分钟% 95%
最大酸价值
折射系数 1.486-1.493
比重 1.134-1.144
其他要求
ID试验 IR
光谱