Food safety and quality: details-zh

香料	2-Butanone
同义词	Ethyl methyl ketone
JECFA评价	1998 (Session 51)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Butan-2-one
JECFA编码	278
CAS编码	78-93-3
FEMA编码	2170
COE编码	753
FLAVIS编码
分子量	72.11
化学结构式	C4H8O
物理性状/气味	colourless, mobile liquid with an ethereal, nauseating odour
溶解度	miscible with alcohol, ether, most fixed oils; 1 ml in 4 ml water
在乙醇中溶解度
沸点(C)	78.6-80°
检测分钟%	99.5%
最大酸价值	2
折射系数	1.375-1.384
比重	0.801-0.803
其他要求	Distillation range: within 1.5°; Water: =<0.2%
ID试验	IR
光谱