Food safety and quality: details-zh

香料	2-Heptanone
同义词	Methyl amyl ketone
JECFA评价	1998 (Session 51)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Heptan-2-one
JECFA编码	283
CAS编码	110-43-0
FEMA编码	2544
COE编码	136
FLAVIS编码
分子量	114.19
化学结构式	C7H14O
物理性状/气味	colourless, mobile liquid with a fruity, spicy odour
溶解度	miscible with alcohol and ether; 1 ml in 250 ml water
在乙醇中溶解度
沸点(C)	151°
检测分钟%	95.0%
最大酸价值	2
折射系数	1.405-1.411
比重	0.814-0.819
其他要求	Distillation Range: 147-154°; Residue on Evaporation: =<5 mg/100 ml; Water =<0.3%
ID试验	IR
光谱