Food safety and quality: details-zh

香料	Piperitone
同义词	6-isopropyl-3-methylcyclohex-2-enone;4-Isopropyl-1-methyl-1-cyclohexen-3-one
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	p-Menth-1-en-3-one
JECFA编码	435
CAS编码	6091-50-5
FEMA编码	2910
COE编码	2052
FLAVIS编码	07-175
分子量	152.24
化学结构式	C10H16O
物理性状/气味	clear, light yellowish to yellow liquid
溶解度	insoluble in water; soluble in alcohol
在乙醇中溶解度
沸点(C)	233-235°
检测分钟%	94%
最大酸价值
折射系数	1.483-1.487
比重	0.929-0.934
其他要求	mp (l-isomer): -29°; optical Rotation: d-,+ 49° at 20°; l-, - 67° to - 51°; SC: menthol, menthone
ID试验	IR
光谱