Food safety and quality: details-zh

香料	Menthone
同义词	trans-2-Methyl-5-isopropylcyclohexanone;trans-Menthone
JECFA评价	1998 (Session 51)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	trans-p-Menthan-3-one
JECFA编码	429
CAS编码	89-80-5
FEMA编码	2667
COE编码	2035
FLAVIS编码
分子量	154.25
化学结构式	C10H18O
物理性状/气味	colourless to pale yellowish liquid with a mint-like odour
溶解度	soluble in alcohol and most fixed oils; very slightly soluble in water
在乙醇中溶解度	1 ml in 3 ml of 70% alcohol
沸点(C)	207°
检测分钟%	96% (sum of 2 isomers)
最大酸价值	1
折射系数	1.448-1.453
比重	0.888-0.895
其他要求	Optical rotation: >= -20°
ID试验	IR
光谱