Food safety and quality: details-zh

香料	5-Ethyl-2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-en-1-one
同义词	1,2-Cyclohexanedione
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	5-Ethyl-2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-en-1-one
JECFA编码	423
CAS编码	53263-58-4
FEMA编码	3454
COE编码	11078
FLAVIS编码	07.118
分子量	140.18
化学结构式	C8H12O2
物理性状/气味
溶解度	slightly soluble in water; soluble in ethanol, fat, propylene glycol
在乙醇中溶解度
沸点(C)
检测分钟%	99%
最大酸价值
折射系数	1.478-1.484
比重	1.053-1.060
其他要求
ID试验	NMR
光谱