Food safety and quality: details-zh

香料	gamma-Dodecalactone
同义词	Dodeca-1,4-lactone
JECFA评价	1998 (Session 51)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	4-Dodecanolide;5-Octyldihydro-2(3H)-furanone
JECFA编码	235
CAS编码	148051
FEMA编码	2400
COE编码	2240
FLAVIS编码
分子量	198.31
化学结构式	C12H22O2
物理性状/气味	colourless to pale yellow liquid with a fruity, peach-like, pear-like odour
溶解度
在乙醇中溶解度	1 ml in 1 ml 95% alcohol
沸点(C)	131° (1.5 mm Hg)
检测分钟%	97.0%
最大酸价值	1
折射系数	1.451-1.456
比重	0.933-0.938
其他要求
ID试验	IR
光谱