Food safety and quality
|
|
|
香料 |
3-Methyl-2-oxopentanoic acid |
同义词 |
|
JECFA评价 |
2007 (Session 68) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
|
化学名称 |
3-Methyl-2-oxovaleric acid |
JECFA编码 |
632 |
CAS编码 |
1460-34-0 |
FEMA编码 |
3870 |
COE编码 |
|
FLAVIS编码 |
|
分子量 |
130.1 |
化学结构式 |
C6H10O3 |
物理性状/气味 |
White crystalline powder; slight fruity aroma |
溶解度 |
Soluble in water |
在乙醇中溶解度 |
Soluble |
沸点(C) |
233° |
检测分钟% |
99% |
最大酸价值 |
|
折射系数 |
NA |
比重 |
NA |
其他要求 |
m.p = 41.5° |
ID试验 |
IR |
光谱 |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/632.gif)
|
|
|
|