Food safety and quality: details-zh

香料	4-Methyl-2-oxopentanoic acid
同义词
JECFA评价	2007 (Session 68)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	4-Methyl-2-oxovaleric acid
JECFA编码	633
CAS编码	816-66-0
FEMA编码	3871
COE编码
FLAVIS编码
分子量	130.1
化学结构式	C6H10O3
物理性状/气味	Pale yellow liquid; fruity aroma
溶解度	Soluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	251°
检测分钟%	99%
最大酸价值
折射系数	1.432-1.442
比重	1.053-1.058
其他要求
ID试验	IR
光谱