Food safety and quality: details-zh

香料	4-Hydroxy-3-pentenoic acid lactone
同义词	Pent-3-en-1,4-lactone;alpha-Angelica lactone
JECFA评价	1998 (Session 51)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-Penten-4-olide;5-Methyl-2(3H)-furanone
JECFA编码	221
CAS编码	591-12-8
FEMA编码	3293
COE编码	731
FLAVIS编码
分子量	98.1
化学结构式	C5H6O2
物理性状/气味	clear, light to dark yellow liquid with a sweet herbaceous odour reminiscent of tobacco
溶解度	soluble in alcohol, slightly soluble in water
在乙醇中溶解度
沸点(C)	167-170°
检测分钟%	95.0%
最大酸价值
折射系数	1.443-1.451
比重	1.084 (20°/20°)
其他要求
ID试验	IR
光谱