Food safety and quality: details-zh

香料	delta-Dodecalactone
同义词	Dodeca-1,5-lactone
JECFA评价	2000 (Session 55)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	5-Dodecanolide;6-Heptyltetrahydro-2-pyrone
JECFA编码	236
CAS编码	713-95-1
FEMA编码	2401
COE编码	624
FLAVIS编码
分子量	198.31
化学结构式	C12H22O2
物理性状/气味	colourless to yellow liquid with a coconut-fruity odour, butter-like on dilution
溶解度	very soluble in alcohol, propylene glycol and vegetable oil; insoluble in water
在乙醇中溶解度
沸点(C)	140-141° (1 mmHg)
检测分钟%	98%
最大酸价值	8
折射系数	1.458-1.461
比重	0.942-0.950
其他要求	Saponfication Value: 278 to 286
ID试验	IR
光谱