Food safety and quality: details-zh

香料	3-Oxobutanal dimethyl acetal
同义词	3-Ketobutyraldehyde dimethyl acetal;Acetylaldehyde dimethylacetal
JECFA评价	1999 (Session 53)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	4,4-Dimethoxy-2-butanone
JECFA编码	593
CAS编码	5436-21-5
FEMA编码	3381
COE编码	10029
FLAVIS编码
分子量	132.16
化学结构式	C6H12O3
物理性状/气味
溶解度
在乙醇中溶解度
沸点(C)	178°
检测分钟%	96%
最大酸价值
折射系数	1.414-1.424
比重	0.993-0.998
其他要求
ID试验	IR, NMR
光谱