Food safety and quality: details-zh

香料	1-Mercapto-2-propanone
同义词	Mercaptoacetone
JECFA评价	2004 (Session 63)
质量规格的状况	Full
需要信息	RI range
化学名称	1-Mercapto-2-propanone
JECFA编码	557
CAS编码	24653-75-6
FEMA编码	3856
COE编码
FLAVIS编码	12.143
分子量	90.14
化学结构式	C3H6OS
物理性状/气味	colourless to pale yellow liquid
溶解度	soluble in oil and alcohol
在乙醇中溶解度
沸点(C)	47-49° (19 mm Hg)
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数	1.455-1.465
比重	0.817-0.847
其他要求
ID试验	NMR
光谱