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Food safety and quality
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网上版：“香料质量规格”

香料 Prenylthiol
同义词 3-Methyl-2-butenyl mercaptan;Prenyl mercaptan;3-Methyl-2-butenthiol-1
JECFA评价 1999 (Session 53)
质量规格的状况 Full
化学名称 3-Methyl-2-butene-1-thiol
JECFA编码 522
CAS编码 5287-45-6
FEMA编码 3896
COE编码
FLAVIS编码
分子量 102.2
化学结构式 C5H10S
物理性状/气味 Clear colourless liquid
溶解度 insoluble in water; soluble in ethanol, triacetin and heptane
在乙醇中溶解度
沸点(C) 128-135°
检测分钟% 98%
最大酸价值
折射系数 1.483-1.493
比重 0.884-0.885
其他要求
ID试验 IR, MS, NMR
光谱