Food safety and quality: details-zh

香料	5-Hydroxy-2,4-decadienoic acid delta-lactone
同义词	Pentyl-alpha-pyrone
JECFA评价	2000 (Session 55)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2,4-Decadien-5-olide;6-Pentyl-2-pyrone
JECFA编码	245
CAS编码	27593-23-3
FEMA编码	3696
COE编码	10967
FLAVIS编码
分子量	166.22
化学结构式	C10H14O2
物理性状/气味	liquid with a mushroom, blue cheese lactone or dairy odour
溶解度	soluble in fats; insoluble in water
在乙醇中溶解度
沸点(C)	85° (2.5 mm Hg)
检测分钟%	98.7%
最大酸价值
折射系数	1.501-1.509
比重	1.000-1.009
其他要求
ID试验	IR
光谱