Food safety and quality: details-zh

香料	2-(Methylthiomethyl)-3-phenylpropenal
同义词	alpha-Benzylidene methional
JECFA评价	1999 (Session 53)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-(Methylthiomethyl)-3-phenylpropenal
JECFA编码	505
CAS编码	65887-08-3
FEMA编码	3717
COE编码
FLAVIS编码
分子量	192.28
化学结构式	C11H12OS
物理性状/气味	viscous yellow liquid
溶解度	insoluble in water; miscible in fats
在乙醇中溶解度
沸点(C)	151° (3.8 mm Hg)
检测分钟%	98% (mixture of 87% trans and 13% cis)
最大酸价值
折射系数	1.622-1.632
比重	1.080-1.085
其他要求
ID试验	IR, MS, NMR
光谱