Food safety and quality
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香料 |
1-(Methylthio)-2-butanone |
同义词 |
2-Thia-4-hexanone |
JECFA评价 |
1999 (Session 53) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
1-(Methylthio)-2-butanone |
JECFA编码 |
496 |
CAS编码 |
13678-58-5 |
FEMA编码 |
3207 |
COE编码 |
11543 |
FLAVIS编码 |
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分子量 |
118.19 |
化学结构式 |
C5H10OS |
物理性状/气味 |
colourless liquid; odour remniscient of mushroom with a characterisitic garlic undertone |
溶解度 |
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在乙醇中溶解度 |
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沸点(C) |
52-53° (8 mm Hg) |
检测分钟% |
99% |
最大酸价值 |
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折射系数 |
1.470-1.485 |
比重 |
0.997 (22°) |
其他要求 |
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ID试验 |
IR, CNMR |
光谱 |
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