Food safety and quality: details-zh

香料	cis-4-Hydroxy-6-dodecenoic acid lactone
同义词	Dodeca-6-en-1,4-lactone
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	5-(cis-2-Octenyl)dihydro-2-(3H)-furanone
JECFA编码	249
CAS编码	18679-18-0
FEMA编码	3780
COE编码	625
FLAVIS编码
分子量	196.3
化学结构式	C12H20O2
物理性状/气味	colourless liquid
溶解度	soluble in alcohol and ether; insoluble in water and fat
在乙醇中溶解度
沸点(C)	113° (0.6 mm Hg)
检测分钟%	95.5%
最大酸价值
折射系数	1.466
比重	0.958
其他要求
ID试验	NMR
光谱