Food safety and quality: details-zh

香料	10-Undecenal
同义词
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Undec-10-en-1-al
JECFA编码	330
CAS编码	112-45-8
FEMA编码	3095
COE编码	122
FLAVIS编码
分子量	168.28
化学结构式	C11H20O
物理性状/气味	colourless to light yellow liquid with a fatty, rose-like odour on dilution
溶解度	soluble in propylene glycol and most fixed oils; insoluble in glycerol and water
在乙醇中溶解度
沸点(C)	235°
检测分钟%	90% (min 97% total decenals)
最大酸价值	6
折射系数	1.441-1.447
比重	0.840-0.850
其他要求
ID试验	IR
光谱