Food safety and quality: details-zh

香料	Methyl-3-pentenoic acid
同义词
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Methyl pent-3-enoate
JECFA编码	347
CAS编码	37674-63-8
FEMA编码	3464
COE编码	10147
FLAVIS编码
分子量	114.15
化学结构式	C6H10O2
物理性状/气味	clear, colourless liquid
溶解度	slightly soluble in water, soluble in alcohol and most fixed oils
在乙醇中溶解度
沸点(C)	85° (10 mm Hg)
检测分钟%	99% (as 60/40 mix of cis/trans isomers)
最大酸价值
折射系数	1.433-1.440
比重	0.960-0.966
其他要求
ID试验	IR
光谱