Food safety and quality: details-zh

香料	alpha-Ionone
同义词	alpha-Cyclocitrylideneacetone
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	4-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexenyl)-3-buten-2-one
JECFA编码	388
CAS编码	127-41-3
FEMA编码	2594
COE编码	141
FLAVIS编码
分子量	192.3
化学结构式	C13H20O
物理性状/气味	colourless to pale-yellow liquid with a warm, woody, violet-floral odour
溶解度	soluble in alcohol, propylene glycol, most fixed oils; insoluble in glycerol and water
在乙醇中溶解度	1 ml in 3 ml 70% alcohol; 1 ml in 10 ml 60% alcohol
沸点(C)	237°
检测分钟%	85% (min. 95% sum of isomers)
最大酸价值
折射系数	1.497-1.502
比重	0.927-0.933
其他要求
ID试验	IR
光谱