Food safety and quality: details-zh

香料	2-Hydroxy-2-cyclohexen-1-one
同义词	2-Methyl-3,4-cyclohexanedione;3-Methyl-1,2-cyclohexanedione
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Hydroxy-2-cyclohexen-1-one
JECFA编码	424
CAS编码	10316-66-2
FEMA编码	3458
COE编码	11046
FLAVIS编码
分子量	112.13
化学结构式	C6H8O2
物理性状/气味
溶解度	soluble in water, ethanol, fat
在乙醇中溶解度
沸点(C)	53° (2.2 mm Hg)
检测分钟%	99.3%
最大酸价值
折射系数	NA
比重	NA
其他要求	Melting range 35-38°
ID试验	IR
光谱