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Food safety and quality
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网上版：“香料质量规格”

香料 4-Allyl-2,6-dimethoxyphenol
同义词 4-Allylsyringol;6-Methoxy eugenol;2,6-Dimethoxy-4-(2-propenyl) phenol
JECFA评价 2001 (Session 57)
质量规格的状况 Full
化学名称 4-Allyl-2,6-dimethoxyphenol
JECFA编码 726
CAS编码 6627-88-9
FEMA编码 3655
COE编码 11214
FLAVIS编码
分子量 194.23
化学结构式 C11H14O3
物理性状/气味 Clear pale yellow liquid, roasted meaty bacon odour
溶解度 insoluble in water; soluble in fat
在乙醇中溶解度 miscible
沸点(C) 168° (11 mm Hg)
检测分钟% 98%
最大酸价值
折射系数 1.548-1.550
比重 1.089-1.095
其他要求
ID试验 IR
光谱