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Food safety and quality
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网上版：“香料质量规格”

香料 Benzoin
同义词 Benzoyl phenyl carbinol;2-Hydroxy-2-pheylacetophenone
JECFA评价 2001 (Session 57)
质量规格的状况 Full
化学名称 2-Hydroxy-1,2-diphenylethanone
JECFA编码 836
CAS编码 119-53-9
FEMA编码 2132
COE编码 162
FLAVIS编码
分子量 212.25
化学结构式 C14H12O2
物理性状/气味 white to light yellow crystals with a faint, sweet, balsamic odour
溶解度 insoluble in water; slightly soluble in hot water, oils
在乙醇中溶解度 slightly soluble
沸点(C) 194° (12 mm Hg)
检测分钟% 98%
最大酸价值
折射系数 NA
比重 NA
其他要求 mp: 137°
ID试验 IR
光谱