Food safety and quality: details-zh

香料	3-Ethyl-2-hydroxy-4-methylcyclopent-2-en-1-one
同义词
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-Ethyl-2-hyudroxy-4-methylcyclopent-2-en-1-one
JECFA编码	422
CAS编码	42348-12-9
FEMA编码	3453
COE编码	11077
FLAVIS编码	07.117
分子量	140.18
化学结构式	C8H12O2
物理性状/气味
溶解度	slightly insoluble in water; soluble in fat; miscible with ethanol
在乙醇中溶解度
沸点(C)
检测分钟%	99%
最大酸价值
折射系数	1.481-1.487
比重	1.055-1.061
其他要求
ID试验	NMR
光谱