Food safety and quality
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香料 |
Ethyl 2-acetyl-3-phenylpropionate |
同义词 |
Ethyl benzylacetoacetate;Ethyl alpha-acetylhydrocinnamate;Ethyl 2-acetyldihydrocinnamate |
JECFA评价 |
2001 (Session 57) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
Ethyl 2-acetyl-3-phenylpropionate |
JECFA编码 |
835 |
CAS编码 |
620-79-1 |
FEMA编码 |
2416 |
COE编码 |
2241 |
FLAVIS编码 |
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分子量 |
220.27 |
化学结构式 |
C13H16O3 |
物理性状/气味 |
colourless oily liquid with a balsamic, floral-fruity odour |
溶解度 |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
在乙醇中溶解度 |
miscible at room temperature |
沸点(C) |
276°; 164° (18 mm Hg) |
检测分钟% |
97% |
最大酸价值 |
2 |
折射系数 |
1.498-1.502 |
比重 |
1.033-1.037 |
其他要求 |
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ID试验 |
IR |
光谱 |
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