Food safety and quality
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香料 |
Ethyl lactate |
同义词 |
Ethyl alpha-hydroxypropionate |
JECFA评价 |
2001 (Session 57) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
Ethyl 2-hydroxypropanoate |
JECFA编码 |
931 |
CAS编码 |
97-64-3 |
FEMA编码 |
2440 |
COE编码 |
371 |
FLAVIS编码 |
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分子量 |
118.13 |
化学结构式 |
C5H10O3 |
物理性状/气味 |
colourless liquid with a light ethereal, buttery odour |
溶解度 |
miscible with water; soluble in organic solvents, oils |
在乙醇中溶解度 |
miscible |
沸点(C) |
154° |
检测分钟% |
97% |
最大酸价值 |
5 |
折射系数 |
1.408-1.422 |
比重 |
1.029-1.037 |
其他要求 |
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ID试验 |
IR |
光谱 |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/931.gif)
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