Food safety and quality: details-zh

香料	Glyceryl monostearate
同义词	Monostearin;alpha-Monostearin;1-Glyceryl monooctadecanoate
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2,3-Dihydroxypropyl octadecanoate
JECFA编码	918
CAS编码	123-94-4
FEMA编码	2527
COE编码
FLAVIS编码
分子量	358.55
化学结构式	C21H42O4
物理性状/气味	white to pale yellow wax-like solid with a mild fatty odour
溶解度	insoluble in water; soluble in hot oils, organic solvents
在乙醇中溶解度	soluble in hot alcohol
沸点(C)	NA
检测分钟%	65%; total 95% mono-/di-/tri-glycerides
最大酸价值
折射系数	NA
比重	NA
其他要求	mp: 65-70°; complies with purity criteria for Mono- and diglycerides in FAO JECFA Monographs 1; SC: Di- and tri-glycerides; Glycerol; Octadecanoic acid
ID试验	NMR
光谱